Hereford

Hereford, een ras apart

Onze koeien zijn van het Hereford-ras. De Hereford is een roodwit gekleurd, goed bespierd vleesras. Onze stamboekdieren zijn afkomstig van Duitse Herefordbedrijven zoals Rinderzuchtbetrieb Elbaue uit Beilrode (rinderzuchtbetrieb-elbaue.de) en Moeskaer.com uit Denemarken. Wij hebben gekozen voor dit ras omwille van het rustige karakter en het afkalfgemak. Het geboortegewicht van de kalfjes is laag waardoor de meeste koeien alleen afkalven en de menselijke hulp meestal overbodig is.

De Hereford moeders hebben een goede melkgift waardoor de kalfjes 7 tot 8 maanden bij hun moeder blijven. De koeien hebben zeer goede moedereigenschappen en tonen geen agressie. Gezondheidsproblemen komen bij dit ras praktisch niet voor. Herefords groeien goed op een rantsoen van alleen gras of hooi, zonder krachtvoeder bij te voegen. Tijdens de zomerperiode lopen de koeien en de kalfjes op de weide en in de winterperiode krijgen ze hooi dat we tijdens de zomerperiode zelf hebben geoogst. De Hereford hoogwaardig vlees op een rantsoen van alleen gras en hooi.

Het vlees van de grasgevoederde dieren is gezonder, heeft een hoger gehalte omega-3 vetzuren, een hoger CLA-gehalte en een hoger gehalte  vitamine A en vitamine E gehalte dan gangbaar vlees. Het vlees is doorregen met kleine vetadertjes, een natuurlijke marmering. Deze adertjes smelten tijdens het bakken waardoor het vlees een extra malse, sappige smaak heeft.